Kalbsschnitzel mit Tomaten-Minz-Sauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 klein Kalbsschnitzel
  Salz, Pfeffer
4 Esslöffel Mehl
  Minze
200 Gramm Kirschtomaten
3 Esslöffel Butter
150 Milliliter Trockener Weisswein
0.5 Esslöffel Zitronensaft
....
Kategorien
! Fleisch
  Kalb
Zubereitung:
. Schnitzel vorsichtig flach druecken, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Mehl auf Teller geben und die Schnitzel darin wenden.
Ueberschuessiges Mehl abklopfen. Die Minz-Blaettchen abzupfen, in
Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, Stielansaetze
entfernen. Den Ofen auf 50 Grad vorheizen. Die Butter in einer Pfanne
erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten,
zugedeckt im Ofen warm halten. Minze, Tomaten, Wein und Zitronensaft
in die Pfanne geben. Unter Ruehren den Bratenansatz loskochen. Die
Sauce 2 Minuten koecheln. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten,
sofort servieren.

Dazu passen Kartoffel oder Weissbrot.

Pro Portion: ca. 400 Kalorien / 1.700 Joule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

#AT Rene Piel
#D 01.04.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Piel
#NO EMail: Rene.Piel@t-online.de

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