Pikante Rindfleisch-Nudeln mit Spinat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Weizennudeln oder duenne Spaghetti
		; Salz
200	Gramm	Rinderlende
3	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Sherry, trocken
0.5	Teelöffel	; Zucker
1	Teelöffel	Speisestaerke
5	Esslöffel	Oel
200	Gramm	Spinat
1		Chilischote, rot
1		Ingwerstueck (1 cm)
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Hoisin-Sauce
6	Esslöffel	Bruehe
		; schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Nudel
	Rind
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Nudeln in Salzwasser knapp garkochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit 1/3 der Sojasauce, dem Sherry, Zucker, Staerke und 1/5 des Oels gut vermengen, 30 Minuten ziehen lassen. Spinat waschen, verlesen und abtropfen. Die Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schaelen und fein hacken und im restlichen heissen Oel in einer Pfanne unter Ruehren anbraten. Das Fleisch zufuegen und braten, bis es seine rote Farbe verloren hat. Die Hoisin-Sauce in die Pfanne geben, die Spinatblaetter darin wenden, bis sie zusammengefallen sind. Mit der uebrigen Sojasauce und der Bruehe auffuellen, salzen und pfeffern. Zum Schluss die Nudeln unter die Zutaten mischen. Sofort heiss servieren. Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "Chinakueche" erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997 #AT Sabine Becker #D 29.03.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Sabine Becker #NO EMail: frosch@seerose.kristall.de

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser knapp garkochen, abgiessen und gut abtropfen
lassen.

Das Fleisch in feine Streifen schneiden, mit 1/3 der Sojasauce, dem
Sherry, Zucker, Staerke und 1/5 des Oels gut vermengen, 30 Minuten
ziehen lassen.

Spinat waschen, verlesen und abtropfen.

Die Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und
Knoblauch schaelen und fein hacken und im restlichen heissen Oel in
einer Pfanne unter Ruehren anbraten. Das Fleisch zufuegen und braten,
bis es seine rote Farbe verloren hat. Die Hoisin-Sauce in die Pfanne
geben, die Spinatblaetter darin wenden, bis sie zusammengefallen
sind. Mit der uebrigen Sojasauce und der Bruehe auffuellen, salzen
und pfeffern. Zum Schluss die Nudeln unter die Zutaten mischen.
Sofort heiss servieren.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "Chinakueche"
erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997

#AT Sabine Becker
#D 29.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Sabine Becker
#NO EMail: frosch@seerose.kristall.de

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