Rezept für 4 - Portionen
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| . | Apfelsaft, Wasser, Wein und Zitronenscheiben aufkochen, ueber die Holunderblueten giessen und zugedeckt und kuehl 6-12 Stunden ziehen lassen., durchsieben und 250 ml (bezogen auf 4 Portionen) abmessen. Magerquark, Mascarpone, Joghurt, Honig und Vanille glatt ruehren. Sahne steif schlagen. Portionsfoermchen kalt ausspuelen. Agar-Agar mit der Wein-Saft-Mischung aufkochen, bis es sich aufgeloest hat und schnell unter staendigem Ruehren in die Quarkmasse ruehren und abschmecken. Sahne unterheben, sobald die Masse etwas stockt. In die Foermchen fuellen und einige Stunden kalt stellen. Erdbeeren halbieren oder vierteln, mit Honig vermischen, 30 Minuten durchziehen lassen. Foermchen kurz in heisses Wasser stellen, Mousse auf Servierteller stuerzen, Erdbeeren drumherum anrichten und mit Zitronenmelisse und frischen Holunderblueten garnieren. :Stichworte : Dessert, Erdbeere, Mousse, Suessspeise :Notizen (*) : : : Quelle: Kraut & Rueben 6/99 erfasst von Petra Holzapfel :Notizen (**) : : : Gepostet von: Petra Holzapfel : : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht