Leichte Joghurt-Torte

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
75	Gramm	Mehl
50	Gramm	gemahlene Mandeln
50	Gramm	Butter oder Margarine
50	Gramm	Zucker
1	Packung	Rum-Back
		FUELLUNG
12		weiße Gelatine
4		Eier
125	Gramm	Puderzucker
500	Gramm	Joghurt
1		Aprikosen (250 g Abtropfg.)
150	Gramm	Schlagsahne
1	Teelöffel	Öl
		ZUM GARNIEREN
		Zitronenmelisse
		gehackte Pistazien

....

Kategorien
!	Backen
	Torte
	Joghurt
	Aprikosen

Zubereitung:
.	ACHTUNG ROHES EIWEISS Mehl, Mandel, Butter, Zucker und Rum-Back in eine Schüsselgeben, mit den Händen zu einem glattenTeig verkneten. In Klarsichtfolie verpackt 30 Minuten kaltstellen, Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben, dabei einen kleinen Rand formen. Im vorgeheizten Backofen (E: 200 Grad C / U: 200 Grad C / G: 4-5) ca. 20 Minuten backen. Boden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Für die Füllung 9 Blatt und 3 Blatt Gelatine separat in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis eine dickliche, helle Creme entstanden ist. Joghurt unterrühren. Die 9 Blatt Gelatine abtropfen lassen, nach Anweisung auflösen und 2 EL von der Joghurtcreme unterrühren. Dann diese Mischung in die restliche Joghurtcreme einrühren. Aprikosen abtropfen lassen, pürieren und unter die Hälfte der Joghurtcreme rühren. Sahne steif schlagen und unter dei andere Hälfte der Joghurtcreme heben. Eiweiß steifschlagen und je die Hälfte unter die helle und die Aprikosencreme ziehen. Nun die 3 Blatt Gelatine erwärmen und ebenfalls nach Anleitung auflösen. 5-6 EL von der Aprikosencreme abnehmen und löffelweise in die flüssige Gelatine rühren. Einen tiefen Teller mit Öl ausstreichen, die Creme hineingießen und kalt stellen. Den fertigen Tortenboden wieder in die Springform legen. Erst dei Aprikosencreme, dann die helle Creme einfüllen und die Torte kalt stellen. Mit jahreszeitlich passenden Ausstechförmchen Figuren aus dem Gelee auf dem Teller ausstechen und in die bereits etwas fest gewordene Tortenfüllung setzen. Gut durchkühlen lassen. Mit Zitronenmelisse und Pistazien garnieren. :Stichworte : Aprikosen, Backen, Joghurt, Torte :Notizen () : : : Quelle: Spar-Haushaltsjournal 3/99 erfasst: Petra Hildebrandt :Notizen (*) : : : Gepostet von: Petra Hildebrandt : : EMail: phildeb@ibm.net

Zubereitung:

ACHTUNG ROHES EIWEISS

Mehl, Mandel, Butter, Zucker und Rum-Back in eine Schüsselgeben, mit den
Händen zu einem glattenTeig verkneten. In Klarsichtfolie verpackt 30
Minuten kaltstellen, Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.

Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben, dabei
einen kleinen Rand formen. Im vorgeheizten Backofen (E: 200 Grad C / U: 200
Grad C / G: 4-5) ca. 20 Minuten backen. Boden aus der Form lösen und
abkühlen lassen.

Für die Füllung 9 Blatt und 3 Blatt Gelatine separat in kaltem Wasser
einweichen. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis eine
dickliche, helle Creme entstanden ist. Joghurt unterrühren. Die 9 Blatt
Gelatine abtropfen lassen, nach Anweisung auflösen und 2 EL von der
Joghurtcreme unterrühren. Dann diese Mischung in die restliche Joghurtcreme
einrühren.

Aprikosen abtropfen lassen, pürieren und unter die Hälfte der Joghurtcreme
rühren. Sahne steif schlagen und unter dei andere Hälfte der Joghurtcreme
heben. Eiweiß steifschlagen und je die Hälfte unter die helle und die
Aprikosencreme ziehen.

Nun die 3 Blatt Gelatine erwärmen und ebenfalls nach Anleitung auflösen.
5-6 EL von der Aprikosencreme abnehmen und löffelweise in die flüssige
Gelatine rühren. Einen tiefen Teller mit Öl ausstreichen, die Creme
hineingießen und kalt stellen.

Den fertigen Tortenboden wieder in die Springform legen. Erst dei
Aprikosencreme, dann die helle Creme einfüllen und die Torte kalt stellen.

Mit jahreszeitlich passenden Ausstechförmchen Figuren aus dem Gelee auf dem
Teller ausstechen und in die bereits etwas fest gewordene Tortenfüllung
setzen. Gut durchkühlen lassen.

Mit Zitronenmelisse und Pistazien garnieren.

:Stichworte : Aprikosen, Backen, Joghurt, Torte
:Notizen (*) :
: : Quelle: Spar-Haushaltsjournal 3/99 erfasst: Petra Hildebrandt
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Petra Hildebrandt
: : EMail: phildeb@ibm.net

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