Tortellini-Spinat-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Tortellini
		; Salz
2		Zwiebeln
2	Esslöffel	Olivenoel
2		Knoblauchzehen
300	Gramm	Blattspinat
1	Teelöffel	Oregano
		; Pfeffer
		Fett fuer die Form
3		Eigelb
0.125	Liter	Milch
3		Eiweiss
100	Gramm	Parmesankaese; gerieben
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Nudel
	Gratin
	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schaelen, fein hacken und in heissem Olivenoel weichduensten. Den geschaelten Knoblauch durch die Presse dazudruecken. Den Spinat (falls frisch, waschen) zufuegen und kurz duensten. Mit Salz, Oregano und Pfeffer wuerzen. Eine feuerfeste Form einfetten. Tortellini und Spinat streifenartig einfuellen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, Eiweiss steifschlagen und mit der Haelfte des Kaeses unter die Eiermilch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und ueber Spinat und Tortellini giessen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten ueberbacken. Mit gemischtem Saisonsalat und einem trockenen italienischen Weisswein (z.B. Trebbiano, Orvieto) servieren. Energie: Pro Person ca. 800 kcal = ca. 3360 kJ Quelle: Bunte (Realisation: Cornelia Adam) erfasst: Sabine Becker, 16. Februar 1997 #AT Sabine Becker #D 29.03.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Sabine Becker #NO EMail: frosch@seerose.kristall.de

Zubereitung:

Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Gut
abtropfen lassen. Die Zwiebeln schaelen, fein hacken und in heissem
Olivenoel weichduensten. Den geschaelten Knoblauch durch die Presse
dazudruecken. Den Spinat (falls frisch, waschen) zufuegen und kurz
duensten. Mit Salz, Oregano und Pfeffer wuerzen. Eine feuerfeste Form
einfetten. Tortellini und Spinat streifenartig einfuellen. Das Eigelb
mit der Milch verquirlen, Eiweiss steifschlagen und mit der Haelfte
des Kaeses unter die Eiermilch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen und ueber Spinat und Tortellini giessen. Im auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen 30 Minuten ueberbacken. Mit gemischtem
Saisonsalat und einem trockenen italienischen Weisswein (z.B.
Trebbiano, Orvieto) servieren.

Energie: Pro Person ca. 800 kcal = ca. 3360 kJ

Quelle: Bunte (Realisation: Cornelia Adam)
erfasst: Sabine Becker, 16. Februar 1997

#AT Sabine Becker
#D 29.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Sabine Becker
#NO EMail: frosch@seerose.kristall.de

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