Andalusische Mandelsuppe

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ANDALUSISCHE MANDELSUPPE
16	Scheibe	Weißbrot
10	Esslöffel	Olivenöl
5		Knoblauchzehe
400	Gramm	Mandelkerne, geschält
1	Bund	Petersilie
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Kreuzkümmel
750	Milliliter	Brühe, instant
200	Gramm	Safranpulver, nach Belieben

....

Kategorien
!	Suppe
	Mandeln
	Knoblauch

Zubereitung:
.	200.00 mg Safranpulver, nach Belieben - - Instructions: Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in heißem Olivenöl in einer Pfanne knusprig anbraten. Herausnehmen, warm halten. Knoblauchzehen schälen, mit Mandelkernen im restlichen Fett goldgelb rösten. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, die Hälfte davon ca. 3 3 Minuten im heißen Fett mitdünsten.. Die andere Hälfte fein hacken. Pfanneninhalt in einen Topf geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Safran würzen. Fleischbrühe angießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Hälfte der Brotwürfel in die Suppe streuen. Nachwürzen, denn das Brot saugt viel Würzkraft auf. Restliche Petersilie und Brotwürfel über die Suppe streuen. Zubereitung: ca. 50 Minuten / Pro Portion ca. 500 Kalorien

Zubereitung:

200.00 mg Safranpulver, nach Belieben - -

Instructions:

Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in heißem Olivenöl in einer Pfanne
knusprig anbraten. Herausnehmen, warm halten.

Knoblauchzehen schälen, mit Mandelkernen im restlichen Fett goldgelb
rösten. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, die Hälfte davon ca. 3 3
Minuten im heißen Fett mitdünsten.. Die andere Hälfte fein hacken.

Pfanneninhalt in einen Topf geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer,
Kreuzkümmel und Safran würzen. Fleischbrühe angießen. Zugedeckt bei
schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Hälfte der Brotwürfel in die Suppe streuen. Nachwürzen, denn das Brot
saugt viel Würzkraft auf. Restliche Petersilie und Brotwürfel über die
Suppe streuen.

Zubereitung: ca. 50 Minuten / Pro Portion ca. 500 Kalorien

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