Andalusische Muscheln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ANDALUSISCHE MUSCHELN
2	Kilo	Miesmuscheln
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Butter
1	Liter	Wasser
250	Milliliter	Weißwein
0.5		Zitrone
1		Lorbeerblatt
0.5	Teelöffel	Pfefferkörner
1		Nelke
1	Bund	Petersilie, -Kochen mit Knob

....

Kategorien
!	Weichtier
	Muschel

Zubereitung:
.	Die Muscheln unter kaltem fließenden Wasser waschen, den Bart entfernen und geöffnete wegwerfen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und würfeln bzw. hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln n mit dem Knoblauch andünsten. Mit Wasser, Wein und Zitronensaft aufgießen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelke und die gewaschene Petersilie zufügen, dann zum Kochen bringen. Die Muscheln zugeben und 15 Minuten kochen, bis s alle Schalen geöffnet sind, mit einem em Schaumlöffel herausheben. Geschloßene aussortieren und wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud d und Weißbrot servieren.

Zubereitung:

Die Muscheln unter kaltem fließenden Wasser waschen, den Bart entfernen
und geöffnete wegwerfen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und
würfeln bzw. hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln n
mit dem Knoblauch andünsten. Mit Wasser, Wein und Zitronensaft aufgießen,
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelke und die gewaschene Petersilie zufügen,
dann zum Kochen bringen. Die Muscheln zugeben und 15 Minuten kochen, bis s
alle Schalen geöffnet sind, mit einem em Schaumlöffel herausheben.
Geschloßene aussortieren und wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud d und
Weißbrot servieren.

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