Frit Mallorquí

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kartoffeln
2		Möhren
1		rote Paprikaschote
1		grüne Paprikaschote
100	Milliliter	Olivenöl
1		Gemüsezwiebel, gehackt
5		Knoblauchzehen, gehackt
2		Tomaten, enthäutet und in
		; Würfel geschnitten
750	Gramm	Innereien vom Lamm oder
		; Schwein, in schmale
		; Streifen geschnitten
		Salz
1	Prise	Zimt

....

Kategorien
!	Spanien
	Innereien
	Gemüse
	Eintöpfe

Zubereitung:
.	Kartoffeln, Möhren und Paprika waschen und schälen bzw. entkernen, dann alles in gleichgroße Stifte schneiden. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kartoffeln zugeben und alles anbraten. Möhren, Paprika und Tomaten untermischen und mitgaren. Das fertige Gemüse aus der Pfanne heben und warm stellen. Die Innereien in der Pfanne im Bratfond anbraten. 1/4 l Wasser zugießen, salzen und etwas einkochen lassen. Dann das Gemüse untermischen und einige Minuten unter Rühren durchziehen lassen. Mit Salz und Zimt abschmecken. :Quelle : Culinaria - España :Erfasser : Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 13.05.1999 #NI ** #NO Gepostet von: S.Mancini #NO EMail: s.mancini@bluewin.de

Zubereitung:

Kartoffeln, Möhren und Paprika waschen und schälen bzw. entkernen, dann
alles in gleichgroße Stifte schneiden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin
glasig dünsten. Die Kartoffeln zugeben und alles anbraten. Möhren, Paprika
und Tomaten untermischen und mitgaren. Das fertige Gemüse aus der Pfanne
heben und warm stellen.
Die Innereien in der Pfanne im Bratfond anbraten. 1/4 l Wasser zugießen,
salzen und etwas einkochen lassen. Dann das Gemüse untermischen und einige
Minuten unter Rühren durchziehen lassen. Mit Salz und Zimt abschmecken.
:Quelle : Culinaria - España
:Erfasser : Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 13.05.1999
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini
#NO EMail: s.mancini@bluewin.de

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