Anisplätzchen aus Reismehl

Rezept für 40 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ANISPLäTZCHEN AUS REISMEH
1.5	Teelöffel	Anissamen
2		Eier
80	Gramm	Zuckerrohrgranulat
180	Gramm	Naturreis, feingemahlen
		Butter, für das Backblech
		Mehl

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Vollwert

Zubereitung:
.	Zwei Backbleche mit wenig Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Die Anissamen im Mörser fein zerstoßen. Die Eier und das Zuckerrohrgranulat mit dem Rührbesen des Handrührgerätes sehr schaumig schlagen. Den Anis und das Reismehl mit einem Schneebesen unter den Teig heben; der Teig soll weich, aber formbar sein. Wenn nötig, noch etwas Reismehl untermengen. Mit zwei Teelöffeln kleine Plätzchen mit genügend Abstand voneinander auf die Backbleche setzen und diese bei Raumtemperatur etwa eine Stunde antrocknen lassen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Anisplätzchen auf der untersten Schiene 40 Minuten backen; Die "Füßchen" sollen hellbraun, die Häubchen heller sein. Die Plätzchen vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zubereitung:

Zwei Backbleche mit wenig Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Die
Anissamen im Mörser fein zerstoßen. Die Eier und das Zuckerrohrgranulat mit
dem Rührbesen des Handrührgerätes sehr schaumig schlagen. Den Anis und das
Reismehl mit einem Schneebesen unter den Teig heben; der Teig soll weich,
aber formbar sein. Wenn nötig, noch etwas Reismehl untermengen. Mit zwei
Teelöffeln kleine Plätzchen mit genügend Abstand voneinander auf die
Backbleche setzen und diese bei Raumtemperatur etwa eine Stunde antrocknen
lassen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Anisplätzchen auf der
untersten Schiene 40 Minuten backen; Die "Füßchen" sollen hellbraun, die
Häubchen heller sein. Die Plätzchen vom Blech lösen und auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen.

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