Griechische gef. Auberginen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kleine Auberginen
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehen
250	Gramm	Gem. Hack
1		Ei
50	Gramm	Rosinen
50	Gramm	Pinienkerne
100	Gramm	Schafsk#se
1	Teelöffel	Oregano
		Salz
		Frisch gem. Peffer
4	Teelöffel	Olivenoel
0.125	Liter	Rotwein
1		Kleine Dose gehackte
		Tomaten # 400 g
2	Teelöffel	Tomatenmark

....

Kategorien
!	Griechisch
	Hack
	Gemüse

Zubereitung:
.	Auberginen waschen, den Stielansatz daranlassen und die Auberginen nach der Laenge halbieren. Mit einem Loeffel bis auf einen 1/2 cm breiten Rand aushoelen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Das Hackfleisch in einer Schuessel mit dem Ei, den Rosinen, den Pinienkernen, der Zwiebel und dem Knoblauch gut verkneten. Den Schafskaese dazu broeseln und untermischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Fuellung in die 8 Auberginenhaelften verteilen. In einem Braeter das Olivenoel erhitzen. Die gefuellten Auberginen hineinsetzen und kurz anbraten. Rotwein angiessen und die Tomaten hinzufuegen. Braeter mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200oC auf der mittleren Schiene zugedeckt ca. 20 min schmoren lassen. Dann offen bei 220oC weitere 10 min garen. Die Auberginen herausheben und die Sauce mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer nachwuerzen, mit dem Puerrierstab musig ruehren. Mit koernigem Reis servieren. Quelle: "Grundkochbuch", Isis Verlag AG #AT Melanie Sommer #D 23.03.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Melanie Sommer #NO EMail: msommer@kullen.rwth-aachen.de

Zubereitung:

Auberginen waschen, den Stielansatz daranlassen und die Auberginen
nach der Laenge halbieren. Mit einem Loeffel bis auf einen 1/2 cm
breiten Rand aushoelen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen
und fein hacken. Das Hackfleisch in einer Schuessel mit dem Ei, den
Rosinen, den Pinienkernen, der Zwiebel und dem Knoblauch gut
verkneten. Den Schafskaese dazu broeseln und untermischen. Mit
Oregano, Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Fuellung in die 8
Auberginenhaelften verteilen. In einem Braeter das Olivenoel
erhitzen. Die gefuellten Auberginen hineinsetzen und kurz anbraten.
Rotwein angiessen und die Tomaten hinzufuegen. Braeter mit Alufolie
abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200oC auf der mittleren Schiene
zugedeckt ca. 20 min schmoren lassen. Dann offen bei 220oC weitere 10
min garen. Die Auberginen herausheben und die Sauce mit Tomatenmark,
Salz und Pfeffer nachwuerzen, mit dem Puerrierstab musig ruehren.

Mit koernigem Reis servieren.
Quelle: "Grundkochbuch", Isis Verlag AG

#AT Melanie Sommer
#D 23.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Melanie Sommer
#NO EMail: msommer@kullen.rwth-aachen.de

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