Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Butter (I) in einem Topf zerlassen, Zucker (I) darin aufloesen. Die Haelfte der Orangenschale fein abreiben, die Haelfte vom Amaretto und den Mandelsirup mischen und leicht erwaermen. Den Griess in der Moulinette fein mahlen. Die Butter-Zucker-Mischung mit der Orangenschale, den Eiern und der Mandelsirup-Amaretto-Mischung in einem Mixer gut durchmixen. Mehl, Griess und Backpulver dazugeben und gut durchruehren. Den Boden der Kuchenform mit der restlichen Butter ausstreichen und mit den Mandelblaettchen bestreuen. Den Teig hineinfuellen und im Backofen bei 170oC ca. 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. In der Zwischenzeit die Vanilleschote auskratzen, die restliche Orangenschale duenn abschaelen, den Saft auspressen. Den restlichen Zucker mit dem Weisswein, dem Orangensaft, der Orangenschale, dem Vanillemark und der -schote in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und abkuehlen lassen. Mit dem restlichen Amaretto wuerzen. Die Fluessigkeit in eine Arbeitsschale giessen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 5 Minuten abkuehlen lassen. Den Kuchen mit einem Messer vom Formrand loesen, vorsichtig stuerzen und in je 2 gleichgrosse Stuecke pro Person schneiden. Die Griessschnitten in die Saftmischung legen und rundherum mit der Fluessigkeit traenken. Fuer den Obstsalat die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Orangen filieren, den Saft dabei auffangen und mit den Erdbeervierteln zu den Orangenfilets geben. Die Fruechte mit dem Puderzucker bestaeuben und mit den getraenkten Griessschnitten auf einer Platte anrichten. Mit Minzeblaettchen garnieren. Lauwarm servieren. Anmerkung Petra: Die Kinder mochten das nicht, wir fanden es sehr lecker. Als Nachspeise reicht das Rezept fuer 8 Personen. #AT Petra Holzapfel #D 21.04.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht