Spargelauflauf mit Kasseler

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Bruchspargel
		Salz
		Zucker
2	Esslöffel	Butter
600	Gramm	Kartoffeln
		Fett für die Form
250	Gramm	Kasseler Aufschnitt
25	Gramm	Mehl
250	Milliliter	Weißwein
1		Ecke Sahne-Schmelzkäse
200	Gramm	Crčme fraîche
		Pfeffer
50	Gramm	geriebener Raclette-Käse

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel
	Kasseler
	Auflauf

Zubereitung:
.	Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker und 1 EL Butter in 10 - 15 Minuten bißfest garen. Herausheben und gut abtropfen lassen. 250 ml Sud beiseite stellen. Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, ca. 25 Minuten kochen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben teilen. In eine gefettete Auflaufform schichten. Kasseler aufrollen, mit Spargel auf Kartoffeln verteilen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl in 30 g Butter anschwitzen. Spargelbrühe, Wein angießen. 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse, Crème fraîche einrühren, mit Pfeffer abschmecken. Über dem Auflauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreut 25 - 30 Minuten backen. :ZubZeit : 75 :Quelle : Glücks-Revue 15/99 :Erfasser : Frank Dingler : : 350 kcal : : 1464 kJoule #AT Frank Dingler #D 17.04.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Frank Dingler #NO EMail: Frank.Dingler@t-online.de

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit
einer Prise Zucker und 1 EL Butter in 10 - 15 Minuten bißfest garen.
Herausheben und gut abtropfen lassen. 250 ml Sud beiseite stellen.

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, ca. 25 Minuten kochen.
Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben teilen. In eine gefettete
Auflaufform schichten. Kasseler aufrollen, mit Spargel auf Kartoffeln
verteilen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl in 30 g Butter anschwitzen. Spargelbrühe,
Wein angießen. 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse, Crème fraîche
einrühren, mit Pfeffer abschmecken. Über dem Auflauf verteilen. Mit
geriebenem Käse bestreut 25 - 30 Minuten backen.
:ZubZeit : 75
:Quelle : Glücks-Revue 15/99
:Erfasser : Frank Dingler
: : 350 kcal
: : 1464 kJoule
#AT Frank Dingler
#D 17.04.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Frank Dingler
#NO EMail: Frank.Dingler@t-online.de

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