Salisbury-Steak

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zwiebeln
80	Gramm	durchwachsener Speck
600	Gramm	Rindfleisch (aus der Kluft,
		; vom Fleischer einmal
		; durch die grobe Scheibe
		; des Fleischwolfs gedreht)
1		rote Chilischote
0.5	Bund	glatte Petersilie
1		Ei
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Teelöffel	Öl
		Außerdem: eine geriffelte Grillpfanne

....

Kategorien
!	Rind
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	1. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln. Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebelwürfel zugeben und 2 Minuten dünsten, etwas abkühlen lassen. 2. Rinderhack in einer Schüssel mit der Speck-Zwiebel-Mischung gut verkneten. Chilischote putzen und fein würfeln, Petersilie hacken. Zusammen mit dem Ei zur Fleischmasse geben, salzen, pfeffern und nochmals gut verkneten. Mit nassen Händen vier gleich große Kugeln aus dem Hack formen und zu Hacksteaks formen. 3. Die Grillpfanne mit Öl einpinseln und die Salisbury-Steaks darauf bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten grillen. Unser Tip: Auch möglich: Grillen auf dem Holzkohlengrill mit gut eingöltem Grillrost. Wer keine Grillpfanne hat, verzichtet auf die charakteristischen Streifen und brät die Salisbury-Steaks in einer normalen Pfanne in 1 EL Öl. :ZubZeit : 35 :Quelle : Essen & Trinken 4/94 :Erfasser : Sylvia Mancini : : 347 kcal : : 1452 kJoule :Eiweiß : 37 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 2 Gramm #AT S.Mancini #D 02.04.1999 #NI ** #NO Gepostet von: S.Mancini #NO EMail: s.mancini@bluewin.de

Zubereitung:

1. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln.
Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebelwürfel
zugeben und 2 Minuten dünsten, etwas abkühlen lassen.
2. Rinderhack in einer Schüssel mit der Speck-Zwiebel-Mischung gut
verkneten. Chilischote putzen und fein würfeln, Petersilie hacken. Zusammen
mit dem Ei zur Fleischmasse geben, salzen, pfeffern und nochmals gut
verkneten. Mit nassen Händen vier gleich große Kugeln aus dem Hack formen
und zu Hacksteaks formen.
3. Die Grillpfanne mit Öl einpinseln und die Salisbury-Steaks darauf bei
mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten grillen.
Unser Tip: Auch möglich: Grillen auf dem Holzkohlengrill mit gut eingöltem
Grillrost. Wer keine Grillpfanne hat, verzichtet auf die charakteristischen
Streifen und brät die Salisbury-Steaks in einer normalen Pfanne in 1 EL Öl.
:ZubZeit : 35
:Quelle : Essen & Trinken 4/94
:Erfasser : Sylvia Mancini
: : 347 kcal
: : 1452 kJoule
:Eiweiß : 37 Gramm
:Fett : 20 Gramm
:Kohlenhydrate : 2 Gramm
#AT S.Mancini
#D 02.04.1999
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini
#NO EMail: s.mancini@bluewin.de

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