Rezept für 2 - LITER
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| Zubereitung: | |
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| . | Rhabarberstangen waschen, die aeussere Haut abziehen. Stangen nebeneinanderlegen und in Stuecke schneiden, in einen fettfreien Kochtopf geben. Mango schaelen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und zu den Rhabarberstuecken geben. Die Zitrone heiss abspuelen und trocknen, dann duenn abreiben und auspressen. Schale und Saft zusammen mit dem Gelierzucker unter die Fruechte mischen, Topf abdecken und stehenlassen, bis sich etwas Saft gebildet hat. Alles unter Ruehren zum Kochen bringen, genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, wenn noetig, zwischendurch abschaeumen. Falls die Konfituere noch sehr stueckig ist, kann man sie kurz mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren. Die fertige Konfituere in vorbereitete Glaeser fuellen, sofort mit Einmachhaut oder Twist-Off-Deckeln verschliessen. #AT Petra Holzapfel #D 25.04.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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