Putenr÷llchen mit Gem#segratin

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 d#nne Putenschnitzel; a 75 g
  Salz
  Pfeffer
8 Teelöffel Pesto; italienische
  ; W#rzpaste
1 Bund Basilikum
100 Gramm mittelalter Bauerngouda
20 Gramm Butterschmalz
0.125 Liter Gem#sebr#he (Instant) und
  ; Wei wein
100 Milliliter Schlagsahne
3 Esslöffel So enbinder; ca.
  F#r das Gratin
600 Gramm Kartoffeln
2 Kohlrabi
300 Gramm M÷hren
100 Gramm mittelalter Bauerngouda
  Salz
  Pfeffer
200 Milliliter Schlagsahne
150 Gramm saure Sahne
....
Kategorien
! Geflügel
  Pute
  Kartoffel
  Gem#se
  Gratin
Zubereitung:
. Zuerst f#r das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi und M÷hren waschen, schSlen und
in sehr d#nne Scheiben hobeln oder schneiden.

Eine Auflaufform d#nn einfetten. KSse fein raspeln. Kartoffeln-, Kohlrabi-
und M÷hrenscheiben sowie zwei Drittel des KSses in die Form
schichten.Salzen, pfeffern.

Schlagsahne und saure Sahne verr#hren, w#rzen. Dar#bergie en. Mit restlichem
KSse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Fleisch waschen, trockentupfen. W#rzen. Jeweils mit 1 TL Pesto bestreichen.
Basilikum waschen, trockentupfen. BlSttchen abzupfen. Zwei Drittel davon auf
das Fleisch geben. KSse fein w#rfeln, auf die Schnitzel verteilen. Fest
aufrollen, zustecken.

Putenr÷llchen im hei en Fett anbraten. Br#he und Wein zugie en. Zugedeckt
ca. 12 Minuten schmoren.

Putenr÷llchen herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Schmorfond gie en,
aufkochen. Binden. Abschmecken. Restliches Basilikum fein schneiden,
zuf#gen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum und Kerbel garnieren.
:ZubZeit : 90
:Quelle : Rezeptkarte
:Erfasser : Frank Dingler
: : 910 kcal
:Eiwei : 58 Gramm
:Fett : 48 Gramm
:Kohlenhydrate : 44 Gramm
#AT Frank Dingler
#D 11.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Frank Dingler
#NO EMail: Frank.Dingler@t-online.de

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