Suesser Reis mit Trockenfruechten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mandeln
100	Gramm	Walnuesse
100	Gramm	Haselnuesse

....

Kategorien
!	Dessert
	National

Zubereitung:
.	Tunesisch. Suessspeisen aromatisiert man im Orient, so auch in Tunesien, gerne mit duftendem Bluetenwasser. Fuer diesen Reis wird Rosenwasser verwendet, das Sie im Reformhaus erhalten. Den Backofen auf 250 °C oder den Grill vorheizen. Mandeln und Nuesse auf einem Backblech verteilen und 5 - 7 Minuten im Ofen roesten, bis sie sich leicht zu braeunen beginnen. Zwischendurch einmal schuetteln und wenden. Mandeln und Nuesse kurz abkuehlen lassen, auf ein grosses Kuechentuch schuet- ten, das Tuch zusammenfassen und die Kerne solange reiben, bis sich die Haeutchen von selbst loesen. Danach die Mandeln und Nuesse heraussammeln und grob zerkleinern. Die Datteln entsteinen und in Stuecke schneiden. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und bei sanfter Hitze zugedeckt in 30 bis 35 Minuten garen und ausdampfen lassen. Reis in eine Schuessel geben. Butter, Honig, Mandeln, Nuesse und Datteln untermischen. Die Suessspeise auf einer Platte anrichten, mit Rosenwasser betraeufeln. Zimt in Streifen oder als dekoratives Muster aufstreuen und das Gericht servieren. (Rezept aus der Zeitschrift Reformhaus-Kurier, 3/96, Seite 49) #AT Cadfael #D 16.03.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Cadfael #NO EMail: cadfael@null.net

Zubereitung:

Tunesisch. Suessspeisen aromatisiert man im Orient, so
auch in Tunesien,
gerne mit duftendem Bluetenwasser. Fuer diesen Reis wird
Rosenwasser
verwendet, das Sie im Reformhaus erhalten.

Den Backofen auf 250 °C oder den Grill vorheizen. Mandeln
und Nuesse auf
einem Backblech verteilen und 5 - 7 Minuten im Ofen
roesten, bis sie sich
leicht zu braeunen beginnen. Zwischendurch einmal
schuetteln und wenden.
Mandeln und Nuesse kurz abkuehlen lassen, auf ein grosses
Kuechentuch schuet-
ten, das Tuch zusammenfassen und die Kerne solange reiben,
bis sich die
Haeutchen von selbst loesen. Danach die Mandeln und Nuesse
heraussammeln und
grob zerkleinern.
Die Datteln entsteinen und in Stuecke schneiden. Den Reis
mit der
doppelten Menge Wasser aufkochen und bei sanfter Hitze
zugedeckt in 30 bis
35 Minuten garen und ausdampfen lassen.
Reis in eine Schuessel geben. Butter, Honig, Mandeln,
Nuesse und Datteln
untermischen. Die Suessspeise auf einer Platte anrichten,
mit Rosenwasser
betraeufeln. Zimt in Streifen oder als dekoratives Muster
aufstreuen und
das Gericht servieren.
(Rezept aus der Zeitschrift Reformhaus-Kurier, 3/96, Seite
49)

#AT Cadfael
#D 16.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Cadfael
#NO EMail: cadfael@null.net

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