Tortillitas de Camarones a la Gaditana

Rezept für 36 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Zwiebel, gehackt
2	Esslöffel	glatte Petersilie
0.25	Kilo	Shrimps (ohne Schale 125 g)
0.25	Kilo	Mehl
0.25	Teelöffel	Backpulver
0.5	Liter	Wasser
50	Milliliter	Weißwein
1	Teelöffel	Salz
		Cayennepfeffer
		Olivenöl zum Fritieren

....

Kategorien
!	Meeresfrucht
	Spanien
	Fritieren

Zubereitung:
.	Die fein gehackte Zwiebel und die gehackte Petersilie mit den Shrimps mischen. Das Mehl und das Backpulver zugeben, dann Wasser und Wein unterrühren, bis ein nicht zu flüssiger Teig entsteht (Ungefähr so, daß er schwer reißend vom Löffel fällt). Mit Salz und einer Prise Cayenne würzen. Zudecken und den Teig im Kühlschrank 3 Stunden ruhen lassen. Eine Pfanne ca. 2 cm hoch mit Öl füllen und den Teig löffelweise hineingeben. goldbraun braten, wenden. Auf Papierhandtüchern abtropfen lassen, heiß servieren. Quelle: Cooking in Spain by Janet Mendel-Searl Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 12.03.1999 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini #NO EMail: s.mancini@bluewin.de

Zubereitung:

Die fein gehackte Zwiebel und die gehackte Petersilie mit den Shrimps
mischen. Das Mehl und das Backpulver zugeben, dann Wasser und Wein
unterrühren, bis ein nicht zu flüssiger Teig entsteht (Ungefähr so, daß er
schwer reißend vom Löffel fällt).
Mit Salz und einer Prise Cayenne würzen. Zudecken und den Teig im
Kühlschrank 3 Stunden ruhen lassen. Eine Pfanne ca. 2 cm hoch mit Öl füllen
und den Teig löffelweise hineingeben. goldbraun braten, wenden. Auf
Papierhandtüchern abtropfen lassen, heiß servieren.

*Quelle: Cooking in Spain by Janet Mendel-Searl
Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 12.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini
#NO EMail: s.mancini@bluewin.de

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