Quark mit Ingwer-Rhabarber (Siebeck)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rhabarberstuecke
		Weisswein
0.5		Vanilleschote
3	Esslöffel	Zucker
1	Esslöffel	Ingwer, frisch, gehackt
200	Gramm	Quark 20%
200	Gramm	Creme fraiche
		Zucker
0.5		Zitrone: Saft
250	Gramm	Schlagsahne
		Meringuen

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Quark
	Rhabarber

Zubereitung:
.	...Wieder werden die Rhabarberstuecke (500 g) in wenig Weisswein und einer halben Vanilleschote weichgekocht. Dann weg mit der Vanille und den Schnetzelstab in den Topf. Der Rhabarber wird pueriert. Zu einem dicken Mus einkochen, mit 3 El Zucker abschmecken und 1 El gehackten Ingwer unterruehren. In eine Schuessel umfuellen und abkuehlen lassen. 200 g 20prozentigen Quark und die gleiche Menge Creme Fraiche verruehren, zuckern und den Saft einer halben Zitrone dazugeben (abschmecken!) und alles miteinander vermischen. Damit es nicht heisst, hier sollte mit Kalorien gespart werden, schlage ich noch einen Becher Sahne steif und ziehe ihn unter die Masse. Abschliessend breche ich Meringues, die ich fertig kaufe, in kleine Stuecke und lege damit den Boden der Portionsschuesseln aus. Darauf wird die Masse gefuellt. Wer zuerst alles aufgeschlabbert hat, kriegt zur Belohnung einen doppelten Chartreuse verte: Wein passt leider nicht dazu. #AT Petra Holzapfel #D 10.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

...Wieder werden die Rhabarberstuecke (500 g) in wenig Weisswein und
einer halben Vanilleschote weichgekocht. Dann weg mit der Vanille
und den Schnetzelstab in den Topf. Der Rhabarber wird pueriert. Zu
einem dicken Mus einkochen, mit 3 El Zucker abschmecken und 1 El
gehackten Ingwer unterruehren. In eine Schuessel umfuellen und
abkuehlen lassen. 200 g 20prozentigen Quark und die gleiche Menge
Creme Fraiche verruehren, zuckern und den Saft einer halben Zitrone
dazugeben (abschmecken!) und alles miteinander vermischen.

Damit es nicht heisst, hier sollte mit Kalorien gespart werden,
schlage ich noch einen Becher Sahne steif und ziehe ihn unter die
Masse. Abschliessend breche ich Meringues, die ich fertig kaufe, in
kleine Stuecke und lege damit den Boden der Portionsschuesseln aus.
Darauf wird die Masse gefuellt.

Wer zuerst alles aufgeschlabbert hat, kriegt zur Belohnung einen
doppelten Chartreuse verte: Wein passt leider nicht dazu.

#AT Petra Holzapfel
#D 10.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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