Ameijoas à Prata

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.7	Kilo	kleine Venus- oder
		; Herzmuscheln
2	Esslöffel	Olivenöl
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
		eine gemischte Handvoll Petersilie und Koriander, mit etwas
		-- Oregano
250	Gramm	aromatische Tomaten,
		; abgezogen, entkernt,
		; gehackt
4	Esslöffel	mittelschwerer trockener
		; Weißwein
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Muscheln
	Portugal
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Die Muscheln gründlich bürsten und waschen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Kräuter dazugeben und unter häufigem Rühren 2 Min. garen. Muscheln, Tomaten und Wein hinzufügen. Mit reichlich Pfeffer würzen. Den Topfinhalt zum Kochen bringen und abgedeckt 3 bis 4 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Quelle: Portugiesische Küche, Könemann Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 31.01.1999 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini #NO EMail: s.mancini@bluewin.de

Zubereitung:

Die Muscheln gründlich bürsten und waschen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Kräuter dazugeben und
unter häufigem Rühren 2 Min. garen. Muscheln, Tomaten und Wein hinzufügen.
Mit reichlich Pfeffer würzen.
Den Topfinhalt zum Kochen bringen und abgedeckt 3 bis 4 Minuten garen, bis
sich die Muscheln öffnen.

*Quelle: Portugiesische Küche, Könemann
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 31.01.1999
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini
#NO EMail: s.mancini@bluewin.de

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