Kokoslikoer-Trueffel

Rezept für 70 - Stueckgs

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Weisse Kuvertuere
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Kokosfett
125	Gramm	Schlagsahne
3	Esslöffel	Kokoslikoer (16% alc.)
125	Gramm	Kokosraspeln z. Waelzen

....

Kategorien
!	Praline
	Trüffel
	Schokolade
	Kokos

Zubereitung:
.	Kuvertuere grob hacken und zusammen mit Butter und Kokosfett in der Schlagsahne im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Die Masse etwa 2 Stunden kuehl stellen. Halbfeste Trueffelmasse mit den Quirlen des Handruehrers schaumig schlagen. Dabei den Likoer langsam unterschlagen. Die Trueffelmasse in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtuelle fuellen und kirschgrosse Haeufchen auf ein Backblech spritzen. Trueffel etwa 1 Stunde kalt stellen. Mit den Haenden zu Kugeln rollen und in Kokosraspeln waelzen. Trueffel kuehl aufbewahren. #AT Petra

Zubereitung:

Kuvertuere grob hacken und zusammen mit Butter und Kokosfett in der
Schlagsahne im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Die Masse etwa 2
Stunden kuehl stellen. Halbfeste Trueffelmasse mit den Quirlen des
Handruehrers schaumig schlagen. Dabei den Likoer langsam
unterschlagen. Die Trueffelmasse in einen Spritzbeutel mit grosser
Lochtuelle fuellen und kirschgrosse Haeufchen auf ein Backblech
spritzen. Trueffel etwa 1 Stunde kalt stellen. Mit den Haenden zu
Kugeln rollen und in Kokosraspeln waelzen. Trueffel kuehl aufbewahren.

#AT Petra

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