Ganzkornbrot 35517

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Rezept für 1000 - GLAESER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Milliliter	Wasser
150	Gramm	Roggenmehl, Type 1150
150	Gramm	Vollkorn-Roggenschrot
150	Gramm	Weizenmehl Type 1050
150	Gramm	Quetschkörner, vom Bäcker
50	Gramm	Sauerteig, (vom Baecker)
20	Gramm	Frischhefe
2.5	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Sirup, o. Zucker
0.5	Teelöffel	Kümmel, gemahlen

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Kategorien
!	Teigware
	Backautomat
	Roggen

Zubereitung:
.	mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und ueber Nacht - ca. 12 Stunden - im Backautomaten stehen lassen, dann backen: Programm: Vollkorn Braeunung: dunkel (ich nehme immer etwas mehr Wasser) #AT Michael Stöckel #D 23.01.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Michael Stöckel #NO EMail: stoeckel@berlin.sireco.net

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