Panzanella 2 - Brot mit Tomaten (Toskana)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weissbrot, altbacken
1	gross	Zwiebel
4		Fleischtomaten, vollreif
1	Bund	Basilikum
		Olivenoel extravergine
3	Esslöffel	Weinessig
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Brot
	Tomate
	Salat
	Italien

Zubereitung:
.	Brot in mundgerechte Stuecke zerteilen und in Wasser einweichen. Nach etwa 2 Stunden herausnehmen, gut ausdruecken und in eine trockene Schuessel umfuellen. Die Zwiebel grob hacken, die Tomaten wuerfeln und unter das Brot heben. Die Basilikumblaetter von den Stengeln zupfen, wenn noetig zerkleinern und ueber Brot und Tomaten streuen. Nun das Ganze grosszuegig mit gutem toskanischen Olivenoel uebergiessen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren eine Stunde durchziehen lassen. Nach Belieben 1 Salatgurke, 2 Selleriestangen, Petersilie, Thunfisch und Kapern hinzufuegen und frisches Brot als Beilage reichen. #AT Petra Holzapfel #D 15.01.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Brot in mundgerechte Stuecke zerteilen und in Wasser einweichen. Nach
etwa 2 Stunden herausnehmen, gut ausdruecken und in eine trockene
Schuessel umfuellen. Die Zwiebel grob hacken, die Tomaten wuerfeln
und unter das Brot heben. Die Basilikumblaetter von den Stengeln
zupfen, wenn noetig zerkleinern und ueber Brot und Tomaten streuen.
Nun das Ganze grosszuegig mit gutem toskanischen Olivenoel
uebergiessen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem
Servieren eine Stunde durchziehen lassen.

Nach Belieben 1 Salatgurke, 2 Selleriestangen, Petersilie, Thunfisch
und Kapern hinzufuegen und frisches Brot als Beilage reichen.

#AT Petra Holzapfel
#D 15.01.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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