Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APFELZIMTSUPPE MIT MANDE
50	Gramm	Lauch, in Streifen
10	Gramm	Butter
150	Gramm	Kartoffel, gewürfelt
100	Gramm	Apfel, gewürfelt
1	Deziliter	Vollmilch
1.5	Deziliter	Apfelsaft
6	Deziliter	Gemüsebrühe
0.5	Teelöffel	Curry
0.25	Teelöffel	Zimtpulver
		Meersalz
		Pfeffer
		Muskat
50	Gramm	Apfel, gewürfelt
5	Gramm	Butter
1	Deziliter	Sahne
2	Teelöffel	Gartenkräuter, gehackt
4	Teelöffel	Mandelsplitter, geröstet - G
		EINLAGE

....

Kategorien
!	Äpfel
	Suppe
	Gemüse
	Mandeln
	Creme

Zubereitung:
.	Lauch in Butter andünsten, Kartoffel und Apfelwürfel zugeben und mitschwitzen. Milch, Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen, Curry zugeben und zugedeckt köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Fein pürieren, mit Zimt, Meersalz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Einlage: Apfelwürfel in Butter andünsten, mit Sahne aufgießen, aufkochen und mit Gartenkräutern verfeinern. Kurz vor dem Servieren die Einlage in n die Suppe geben, portionieren und mit gehackten Kräutern und gerösteten n Mandeln garnieren

Zubereitung:

Lauch in Butter andünsten, Kartoffel und Apfelwürfel zugeben und
mitschwitzen.

Milch, Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen, Curry zugeben und zugedeckt
köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Fein pürieren, mit Zimt, Meersalz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Einlage: Apfelwürfel in Butter andünsten, mit Sahne aufgießen, aufkochen
und mit Gartenkräutern verfeinern. Kurz vor dem Servieren die Einlage in n
die Suppe geben, portionieren und mit gehackten Kräutern und gerösteten n
Mandeln garnieren

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