Zitronen-Mohn-Kuchen mit Zuckerguss

Rezept für 12 - STUECKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Mohn, ungemahlen
300	Gramm	Mehl
2		Vanilleschoten
250	Gramm	Butter; weich
		;Salz
250	Gramm	Zucker
6		Eier (M)
1	klein	Orange,unbehandelt
1		Zitrone, unbehandelt
1	Packung	Backpulver
100	Gramm	Mandeln
250	Gramm	Puderzucker
1	Esslöffel	Hagelzucker oder bunte Zuckerstreusel

....

Kategorien
!	Kuchen
	Mohn
	Mandel
	Zitrone
	USA

Zubereitung:
.	Den Mohn mit etwas Mehl mischen. Die Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Eine Kastenform (26 cm) duenn mit Butter ausfetten. Die restliche Butter in Stuecke schneiden und mit Vanillemark, Salz und dem Zucker mit den Quirlen des Handruehrers sehr schaumig schlagen. 1/6 der Eier trennen, das Eiweiss beiseite stellen. Das Eigelb unter die Buttermasse schlagen. Dann ein Ei nach dem anderen so lange unterschlagen, bis die Masse jedes vollstaendig aufgenommen hat. Die Schale von der Orange und von der Zitrone fein abreiben, den Saft auspressen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver sieben, unter die Butter-Eier-Masse ruehren. Die Orangen- und Zitronenschale, den Mohn und die Mandeln ebenfalls unterruehren. Den Teig in die Form fuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 175oC auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen. Auf ein Kuchengitter stellen, leicht abkuehlen lassen. 2 El Zitronensaft zu dem beiseitegestellten Eiweiss giessen. Den restliche Zitronensaft mit 100 ml Orangensaft mischen und durchsieben (Mengenangaben fuer einen Kuchen). Den Kuchen mit einem langen Hoelzchen dicht nebeneinander tief einstechen und mit dem Saft traenken. Danach den Puderzucker sieben und mit der Eiweiss-Zitronensaft-Mischung mit den Quirlen des Handruehrers sehr steif aufschlagen. Den Kuchen aus der Form loesen, den Guss mit einer Palette dick auf die Oberflaeche des Kuchens streichen. Mit Hagelzucker oder Zuckerstreuseln bestreuen. #AT Petra

Zubereitung:

Den Mohn mit etwas Mehl mischen. Die Vanilleschoten aufschlitzen, das
Mark herauskratzen. Eine Kastenform (26 cm) duenn mit Butter
ausfetten. Die restliche Butter in Stuecke schneiden und mit
Vanillemark, Salz und dem Zucker mit den Quirlen des Handruehrers
sehr schaumig schlagen. 1/6 der Eier trennen, das Eiweiss beiseite
stellen. Das Eigelb unter die Buttermasse schlagen. Dann ein Ei nach
dem anderen so lange unterschlagen, bis die Masse jedes vollstaendig
aufgenommen hat. Die Schale von der Orange und von der Zitrone fein
abreiben, den Saft auspressen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver
sieben, unter die Butter-Eier-Masse ruehren. Die Orangen- und
Zitronenschale, den Mohn und die Mandeln ebenfalls unterruehren. Den
Teig in die Form fuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 175oC auf der
2. Schiene von unten 1 Stunde backen. Auf ein Kuchengitter stellen,
leicht abkuehlen lassen. 2 El Zitronensaft zu dem beiseitegestellten
Eiweiss giessen. Den restliche Zitronensaft mit 100 ml Orangensaft
mischen und durchsieben (Mengenangaben fuer einen Kuchen). Den Kuchen
mit einem langen Hoelzchen dicht nebeneinander tief einstechen und
mit dem Saft traenken. Danach den Puderzucker sieben und mit der
Eiweiss-Zitronensaft-Mischung mit den Quirlen des Handruehrers sehr
steif aufschlagen. Den Kuchen aus der Form loesen, den Guss mit einer
Palette dick auf die Oberflaeche des Kuchens streichen. Mit
Hagelzucker oder Zuckerstreuseln bestreuen.

#AT Petra

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