Lammkeule italienisch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2.5	Kilo	Lammkeule; evtl. mehr
		; Salz
		; schwarzer Pfeffer
3		Knoblauchzehen
		Kokosfett zum Braten
3		Zwiebeln
0.25	Liter	Rotwein
0.25	Liter	Fleischbruehe
500	Gramm	Fleischtomaten
200	Gramm	Champignons; gross
2		Knoblauchzehen
2		Rosmarinzweige
1	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Thymian
100	Gramm	Oliven, schwarz
		GEMUESE
750	Gramm	Zucchini
25	Gramm	Kokosfett
		; Salz
		; Pfeffer f.a.d.M.
		Thymian
		Fleischbruehe

....

Kategorien
!	Lamm
	Alkohol
	Gemüse
	Pilz
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und zerdruecktem Knoblauch einreiben. In einem Braeter in heissem Kokosfett anbraten, Zwiebeln vierteln und leicht mitbraeunen. Rotwein und Bruehe angiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) braten. Tomaten ueberbruehen, vierteln, entkernen. Champignons blaettrig schneiden. Beides zusammen mit gehacktem Knoblauch nach 30 Minuten Bratzeit zum Fleisch geben, salzen. Die gehackten Kraeuter ueber die Keule streuen. Weitere 60 Minuten schmoren. Zuletzt die Oliven dazugeben. Inzwischen die Zucchinis in Streifen schneiden und im Kokosfett anduensten, mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen. Eventuell etwas Bruehe angiessen. In etwa 5 Minuten garen. Zusammen mit der Lammkeule anrichten. Quelle: Werbeprospekt erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997 #AT Sabine Becker #D 30.11.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Sabine Becker #NO EMail: FROSCH@seerose.kristall.de

Zubereitung:

Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und zerdruecktem Knoblauch einreiben.
In einem Braeter in heissem Kokosfett anbraten, Zwiebeln vierteln und
leicht mitbraeunen. Rotwein und Bruehe angiessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) braten. Tomaten
ueberbruehen, vierteln, entkernen. Champignons blaettrig schneiden.
Beides zusammen mit gehacktem Knoblauch nach 30 Minuten Bratzeit zum
Fleisch geben, salzen. Die gehackten Kraeuter ueber die Keule
streuen. Weitere 60 Minuten schmoren. Zuletzt die Oliven dazugeben.
Inzwischen die Zucchinis in Streifen schneiden und im Kokosfett
anduensten, mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen. Eventuell etwas
Bruehe angiessen. In etwa 5 Minuten garen. Zusammen mit der Lammkeule
anrichten.

Quelle: Werbeprospekt
erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997

#AT Sabine Becker
#D 30.11.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Sabine Becker
#NO EMail: FROSCH@seerose.kristall.de

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