Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Assaisonner les steaks de sel et de poivre de chaque cotes. Tartiner chaque steak avec de la moutarde, sur une seule face. Puis sur chacune de ces faces moutardees etaler egalement de l'oignon prealablement pele et hache. Saupoudrer ces steaks de farine. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poele avec le beurre. Puis disposer et faire dorer les steaks cotes oignon dans la poele bien chaude. Lorsqu'ils sont dores, les retourner et cuire les autres faces, tout en les arrosant en cours de cuisson. Lorsque les steaks sont a point (ou autre cuisson selon les gouts.), les retirer de la poele (conserver la poele et son jus de cuisson), les disposer sur un plat et les recouvrir d'une feuille d'aluminium pour les maintenir au chaud. Ne pas retirer le gras de cuisson de la poele et la deglacer avec le fond de veau, porter a ebullition, bien dissoudre les sucs puis assaisonner et passer la sauce. Verser cette sauce bien chaude tout autour des steaks.ß #AT Rene Gagnaux #D 19.01.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: Rene Gagnaux@C-B.maus.de |
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