Martins-Gaenserollbraten mit Kastanienfuellung + Preiselkraut

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Gans (ca. 4 kg, frisch, ausge
		Innereien der Gans
		(*) ersatzweise sonstige Gefl
		Zwiebel (1-2)
		Aepfel (1-2) z.B. Boskop
3		Laugenbrezeln (in warmer Milc
300	Gramm	Edelkastanien, geschaelt
		Orangenschale (unbehandelt)
0.125	Liter	Calvados

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gans
	Herbst
	Kastanie

Zubereitung:
.	1 bd Petersilie (grosser Bund)

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