Apfelkonfekt

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APFELKONFEKT
8	mittel	Äpfel
125	Milliliter	Wasser
400	Gramm	Brauner Rohrzucker
30	Gramm	Gelatineblätter
125	Gramm	Haselnüsse, gehackt
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Zimt
75	Gramm	Puderzucker
1	Esslöffel	Maisstärke, - Nach: Oskar Ma

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Kategorien
!	Backen
	Äpfel
	Praline

Zubereitung:
.	Apfelstücke mit dem Wasser weich kochen. Die gekochten Äpfel durch ein Sieb streichen und den braunen Rohrzucker hinzufügen. Die Mischung unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis sie eindickt. Die in kaltem Wasser eingelegte Gelatine gut ausdrücken und unter das heiße Apfelpüree rühren (Topf vorher vom Feuer nehmen). Die Masse im Kühlschrank etwas fester werden lassen. Dann die Haselnüsse mit Zimt und Zitronensaft vermischen und unter die Apfelmischung heben. Alles in eine e viereckige Form geben und etwa 1 cm hoch ausstreichen. Im Kühlschrank ganz abkühlen lassen. Dann in Quadrate von etwa 2 cm Seitenlänge schneiden. Den Puderzucker und die Maisstärke sieben und vermischen: die Apfelquadrate darin wälzen.

Zubereitung:

Apfelstücke mit dem Wasser weich kochen. Die gekochten Äpfel durch ein
Sieb streichen und den braunen Rohrzucker hinzufügen. Die Mischung unter
häufigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis sie
eindickt.

Die in kaltem Wasser eingelegte Gelatine gut ausdrücken und unter das
heiße Apfelpüree rühren (Topf vorher vom Feuer nehmen). Die Masse im
Kühlschrank etwas fester werden lassen. Dann die Haselnüsse mit Zimt und
Zitronensaft vermischen und unter die Apfelmischung heben. Alles in eine
e viereckige Form geben und etwa 1 cm hoch ausstreichen. Im Kühlschrank ganz
abkühlen lassen.

Dann in Quadrate von etwa 2 cm Seitenlänge schneiden. Den Puderzucker und
die Maisstärke sieben und vermischen: die Apfelquadrate darin wälzen.

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