Involtini di peperoni (Paprikaröllchen)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	gross	Paprika (je 2 rote, gelbe
		; und grüne Schoten)
		Salz
		frisch gem. schwarzer Pfeffer
30	Gramm	grobe, frische
		; Weißbrotkrumen
90	Milliliter	Weißweinessig
90	Gramm	Olivenpaste
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
90	Milliliter	natives Olivenöl
1.5	Esslöffel	glatte Petersilie, gehackt
		Sardellenfilets in Öl (zum Garnieren)

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Italien
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Paprikaschoten waschen und abtrocknen. 30 Minuten in den auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen setzen und während dieser Zeit vorsichtig drehen, bis man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann. Häuten, die Schoten halbieren, dann Rippen und Kerne entfernen. Die Schoten in 3 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Die Brotkrumen in dem Essig einweichen und ausdrücken. In einer Schüssel Brot, Olivenpaste und Knoblauch zu einer dicken Creme vermischen. 2 EL Öl untermengen. Die Paprikastreifen mit der Mischung bestreichen und aufrollen. Die Röllchen auf einem Servierteller anrichten und das restliche Öl darüberträufeln. Mit der Petersilie bestreuen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Sardellenfilets garnieren. Quelle: Die Kunst des Kochens (Italien) Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 04.08.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen und abtrocknen. 30 Minuten in den auf 180 Grad C
vorgeheizten Backofen setzen und während dieser Zeit vorsichtig drehen, bis
man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann.
Häuten, die Schoten halbieren, dann Rippen und Kerne entfernen. Die Schoten
in
3 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Die
Brotkrumen in dem Essig einweichen und ausdrücken. In einer Schüssel Brot,
Olivenpaste und Knoblauch zu einer dicken Creme vermischen. 2 EL Öl
untermengen. Die Paprikastreifen mit der Mischung bestreichen und aufrollen.
Die Röllchen auf einem Servierteller anrichten und das restliche Öl
darüberträufeln. Mit der Petersilie bestreuen. Nach Belieben vor dem
Servieren
mit Sardellenfilets garnieren.

*Quelle: Die Kunst des Kochens (Italien)
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 04.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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