Wiesbadener grüne Sauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	grüne Kräuter (je nach
		; Jahreszeit
		; zusammengestellt, aber
		; immer 7 verschiedene):
		; Petersilie, Kerbel,
		; Sauerampfer, Borretsch,
		; Pimpinelle, Schnittlauch,
		; Gartenkresse
0.25	Liter	Schmand
3	Esslöffel	Zitronensaft
2		tn Schlagsahne
		Salz
		weißer Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Saucen
	Hessen
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Kräuter verlesen, waschen, gut trocknen. Blätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Die Kräuter mit Schmand, Zitronensaft und Sahne verrühren, mit dem Schneidstab fein pürieren, salzen und pfeffern. Die grüne Sauce bis zum Servieren kalt stellen, dann noch einmal durchrühren. Quelle: Essen & Trinken 7/91 Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 11.08.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Die Kräuter verlesen, waschen, gut trocknen. Blätter von den Stielen zupfen
und grob schneiden.
Die Kräuter mit Schmand, Zitronensaft und Sahne verrühren, mit dem
Schneidstab
fein pürieren, salzen und pfeffern. Die grüne Sauce bis zum Servieren kalt
stellen, dann noch einmal durchrühren.

*Quelle: Essen & Trinken 7/91
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 11.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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