Frangipane (au beurre, sans cuisson)

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Amandes douces
5	Gramm	Amandes ameres
4		Oeufs
125	Gramm	Beurre
150	Gramm	Sucre semoule
5	Gramm	Sel fin
0.5	Esslöffel	Fecule
25	Milliliter	Kirsch

....

Kategorien
!	Prep. base
	Patißerie
	Amande
	Frangipane

Zubereitung:
.	Monder et secher a l'etuve les amandes, puis les piler au mortier. Les travailler en terrine avec la moitie des oeufs, ajoutes un a un. Incorporer alors le beurre ramolli, puis le sucre et le sel. La pate etant cremeuse, incorporer la fecule puis, un par un, les oeufs restants. Ajouter le kirsch et tenir au frais jusqu'a l'emploi. #AT RenÉ_Gagnaux?= #D 23.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: RenÉ_Gagnaux?=

Zubereitung:

Monder et secher a l'etuve les amandes, puis les piler au mortier.
Les travailler en terrine avec la moitie des oeufs, ajoutes un a un.
Incorporer alors le beurre ramolli, puis le sucre et le sel. La pate
etant cremeuse, incorporer la fecule puis, un par un, les oeufs
restants. Ajouter le kirsch et tenir au frais jusqu'a l'emploi.

#AT RenÉ_Gagnaux?=
#D 23.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: RenÉ_Gagnaux?=

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