Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Milch, Ei,1 Essloeffel Oel, Salz sowie Pfeffer in einer Schuessel mit dem Schneebesen gut verruehren. Das Mehl einruehren, bis ein dickfluessiger Teig entsteht. Den Teig mit einem Tuchbedecken und eine Stunde ruhen lassen. Die Muscheln unter fliessendem Wasser gruendlich abbuersten. Bereits geoeffnete wegwerfen. Die Muscheln mit etwas Wasser in einem grossen Topf bei starker Hitze 5-7 Min. zugedeckt garen. Sobald alle Schalen geoeffnet sind, Muscheln in einem Sieb abtropfen und abkuehlen lassen. Nichtgeoeffnete Muscheln wegwerfen. Muschelfleisch mit einer Gabel aus den Schalen loesen und abtropfen lassen. Das restliche Olivenoel in einer Pfanne kraeftig erhitzen. Die Muscheln einzeln in den Teig tauchen und bei mittlerer Hitze im Oel goldgelb ausbacken. Anschliessend auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und heiss servieren. #AT Juergen Beyer #D 16.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Juergen Beyer |
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