Fischpäckchen im Lauchmantel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Lachsfilet
400	Gramm	Seelachsfilet
1		Zitrone; Saft davon
		Salz
1	Esslöffel	Fünfgewürz-Pulver
2		Stangen Lauch
		frischer Thymian
		weißer Pfeffer
0.75	Liter	Gemüsebrühe

....

Kategorien
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	Lauch
	Asien

Zubereitung:
.	Fischfilets in Streifen schneiden und diese in 4 cm lange Stücke. Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Fünfgewürz-Pulver würzen. Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Im Wok in der Gemüsebrühe 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Je ein Stück Lachs und ein Stück Seelachs mit Lauch umwickeln, mit frischem Thymian und weißem Pfeffer würzen und in den Dämpfeinsatz des Wok geben. Die Fischröllchen über der Gemüsebrühe 20 bis 25 Minuten dämpfen. Mit einer Ingwer-Schnittlauch-Sauce servieren. #AT Petra Hildebrandt #D 10.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Hildebrandt

Zubereitung:

Fischfilets in Streifen schneiden und diese in 4 cm lange Stücke.
Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Fünfgewürz-Pulver
würzen. Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Im Wok in
der Gemüsebrühe 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Je
ein Stück Lachs und ein Stück Seelachs mit Lauch umwickeln, mit frischem
Thymian und weißem Pfeffer würzen und in den Dämpfeinsatz des Wok geben. Die
Fischröllchen über der Gemüsebrühe 20 bis 25 Minuten dämpfen. Mit einer
Ingwer-Schnittlauch-Sauce servieren.

#AT Petra Hildebrandt
#D 10.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Hildebrandt

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