Schweinswuerfel in Mandelsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Tomaten
1	mittel	Zwiebel
3		Knoblauchzehen
750	Gramm	Schweinshuft oder Schweinshals
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
5	Esslöffel	Olivenoel
100	Gramm	Mandeln; gemahlen
250	Milliliter	;Wasser
1		Zimtstengel
3		Gewuerznelken
50	Gramm	Oliven
3		Chilis, in Essig eingelegt aus der Dose oder aus dem Glas
		NACH EINEM REZEPT VON Annemarie Wildeisen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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	Mexiko

Zubereitung:
.	Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen und in Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schaelen und fein hacken. Das Fleisch in nicht zu grosse Wuerfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einem Braeter das Olivenoel erhitzen und das Fleisch in Portionen kurz, aber kraeftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz Zwiebeln und Knoblauch anduensten. Die Mandeln dazustreuen und kurz mitroesten. Mit Wasser abloeschen. Das Fleisch, die Tomatenwuerfel, Zimstengel, Nelken, Oliven und Chilis beifuegen. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Am Schluss mit Salz abschmecken. #AT Rene Gagnaux #D 09.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux

Zubereitung:

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen und in Wuerfel
schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schaelen und fein hacken.

Das Fleisch in nicht zu grosse Wuerfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. In einem Braeter das Olivenoel erhitzen und das Fleisch in
Portionen kurz, aber kraeftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Im Bratensatz Zwiebeln und Knoblauch anduensten. Die Mandeln
dazustreuen und kurz mitroesten. Mit Wasser abloeschen. Das Fleisch,
die Tomatenwuerfel, Zimstengel, Nelken, Oliven und Chilis beifuegen.
Alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
Am Schluss mit Salz abschmecken.

#AT Rene Gagnaux
#D 09.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux

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