Pfifferlingskuchen mit Kardamom

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Blätterteig (TK, 300 g)
2	klein	Zwiebeln
40	Gramm	Rauchfleisch
200	Gramm	Pfifferlinge
2	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Schnittlauchröllchen
1	Teelöffel	Petersilie, gehackt
		Salz, Pfeffer
		Muskatnuß, gemahlen
		granulierter Knoblauch
70	Gramm	Sahne
2		Eier
		gemahlener Kardamom

....

Kategorien
!	Backen
	Blätterteig
	Pilze
	Pikant

Zubereitung:
.	Den Blätterteig antauen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Rauchfleisch würfeln. Die Pfifferlinge mit einem Papiertuch gut säubern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und goldgelb rösten. Schnitlauch und Petersilie darunterheben, die Pilzmischung mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken und abkühlen lassen. Den aufgetauten Blätterteig sich leicht überlappend als Quadrat auslegen und sehr dünn ausrollen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) damit auslegen, so daß Boden und Rand mit Teig verkleidet sind. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Pilzmischung daraufgeben und glattstreichen. Sahne, Eier und Kardamom miteinander verquirlen. Den Guß mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Pilze gießen. Etwa 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. #AT Petra Hildebrandt #D 05.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Hildebrandt

Zubereitung:

Den Blätterteig antauen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die
Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Rauchfleisch würfeln. Die
Pfifferlinge mit einem Papiertuch gut säubern.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Die
Zwiebelwürfel hinzugeben und goldgelb rösten. Schnitlauch und Petersilie
darunterheben, die Pilzmischung mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch
abschmecken und abkühlen lassen.

Den aufgetauten Blätterteig sich leicht überlappend als Quadrat auslegen
und sehr dünn ausrollen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) damit
auslegen, so daß Boden und Rand mit Teig verkleidet sind. Den Teig mit
einer Gabel mehrmals einstechen, die Pilzmischung daraufgeben und
glattstreichen. Sahne, Eier und Kardamom miteinander verquirlen. Den Guß
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Pilze gießen. Etwa 15 bis
20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

#AT Petra Hildebrandt
#D 05.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Hildebrandt

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