Haferflockenpuffer

Rezept für 24 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
1	Esslöffel	Roggenmehl
150		ccm Milch
1	Prise	Salz
200	Gramm	kernige Haferflocken
100	Gramm	Sonnenblumenkerne
100	Gramm	Butterschmalz zum Braten

....

Kategorien
!	Getreide
	Vegetarisch
	Frikadellen

Zubereitung:
.	Die Eier trennen. Das Roggenmehl mit Milch, Eigelb und Salz zu einem Teig verrühren. Haferflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und 10 Minuten ausquellen lassen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und jeweils 4-6 gehäufte EL Teig flach in das heiße Fett drücken und von jeder Seite 2-3 Minuten knusprig braun braten. Die fertigen Puffer im Backofen warmhalten, die anderen portionsweise weiterbraten, bis die ganze Teigmasse verbraucht ist. Die Puffer mit Kräuterjoghurt oder Preiselbeerkompott servieren. Quelle: Essen&Trinken 10/88 Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 25.08.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Die Eier trennen.
Das Roggenmehl mit Milch, Eigelb und Salz zu einem Teig verrühren.
Haferflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und 10 Minuten ausquellen
lassen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und jeweils 4-6 gehäufte EL
Teig
flach in das heiße Fett drücken und von jeder Seite 2-3 Minuten knusprig
braun
braten.
Die fertigen Puffer im Backofen warmhalten, die anderen portionsweise
weiterbraten, bis die ganze Teigmasse verbraucht ist. Die Puffer mit
Kräuterjoghurt oder Preiselbeerkompott servieren.

*Quelle: Essen&Trinken 10/88
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 25.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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