Eingelegte Champignons, Zucchini und Paprika

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	mittel	Zucchini, Scheiben
1		Paprika, rot, in Streifen
1		Paprika, gelb, in Streifen
500	Gramm	Champignons, kleine ganz grosse geviertelt
0.125	Liter	Olivenoel
		Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
4		Knoblauchzehen, in Scheiben
160	Milliliter	Gemuesefond
2		Thymianzweige
1	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Pilze
	Zucchini
	Gemüse
	Beilage

Zubereitung:
.	Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, darin zuerst Champignons scharf anbraten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen, rausnehmen, dann Zucchinischeiben anbraten, ebenso wuerzen, rausnehmen und zuletzt die Paprikastreifen genauso braten. Die Gemuese in einer tiefen Schale nebeneinander anrichten. Die Knoblauchzehen im verbliebenen Oel duensten, mit dem Gemuesefond abloeschen, mit den Kraeutern wuerzen, kurz koecheln lassen und abschmecken. Uebers Gemuese giessen und einige Stunden kalt stellen. Dazu italienische Wurst - Salami, Mortadella, Schinken, Ciabatta und einen guten Rotwein. #AT Petra Holzapfel #D 07.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel

Zubereitung:

Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, darin zuerst Champignons
scharf anbraten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen,
rausnehmen, dann Zucchinischeiben anbraten, ebenso wuerzen,
rausnehmen und zuletzt die Paprikastreifen genauso braten.
Die Gemuese in einer tiefen Schale nebeneinander anrichten.
Die Knoblauchzehen im verbliebenen Oel duensten, mit dem Gemuesefond
abloeschen, mit den Kraeutern wuerzen, kurz koecheln lassen und
abschmecken. Uebers Gemuese giessen und einige Stunden kalt stellen.
Dazu italienische Wurst - Salami, Mortadella, Schinken, Ciabatta
und einen guten Rotwein.

#AT Petra Holzapfel
#D 07.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel

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