Nasi Goreng #2

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
0.25	Teelöffel	;Salz
80	Milliliter	Oel
3		Knoblauchzehen; feingehackt
1		Zwiebel; feingehackt
2		Rote Chilies; entkernt, sehr feingehackt
1	Teelöffel	Garnelenpaste
1	Teelöffel	Koriandersamen
0.5	Teelöffel	Zucker
400	Gramm	Rohe Garnelen; geschaelt und ausgenommen
200	Gramm	Rumpsteak; in duenne Scheiben geschnitten
200	Gramm	Langkornreis; gekocht und abgekuehlt
2	Teelöffel	Kecap Manis
1	Esslöffel	Sojasauce
4		Fruehlingszwiebeln; fein- gehackt
0.5		Kopfsalat; kleingeschnitten
1		Gurke; in duenne Scheiben geschnitten
3	Esslöffel	Zwiebelringe; knusprig gebraten

....

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	Indonesien

Zubereitung:
.	Eier mit dem Salz schaumig schlagen. Eine Bratpfanne mit etwas Oel auspinseln. Eimasse in die Pfanne giessen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Omelett fest wird. Wenden und das Omelett auf der anderen Seite 30 Sekunden garen. Das fertige Omelett aus der Pfanne heben, abkuehlen lassen, dann zusammenrollen, in feine Streifen schneiden; beiseite stellen. Knoblauch, Zwiebel, Chillies, Garnelenpaste, Koriander und Zucker in der Kuechenmaschine oder im Moerser zu einer homogenen Paste verarbeiten. Etwas Oel in einem Wok erhitzen. Die Paste zugeben und bei starker Hitze etwa 1 Minute braten, bis sie duftet. Garnelen und Rindfleisch zugeben und 2-3 Minuten unter Ruehren braten, bis die Garnelen orange und das Rindfleisch gebraeunt ist. Das restliche Oel und den kalten Reis in den Wok geben und unter Ruehren durchwaermen lassen; Kluempchen zerdruecken. Kecap Manis, Sojasauce und Fruehlingszwiebeln unterruehren und 1 weitere Minute unter Ruehren braten. Den Salat am Rand einer grossen Servierplatte anrichten. Den gebratenen Reis in die Mitte geben und mit Omelettstreifen, Gurkenscheiben und Zwiebelringen garnieren. Sofort servieren. #AT Petra Holzapfel #D 18.08.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel

Zubereitung:

Eier mit dem Salz schaumig schlagen. Eine Bratpfanne mit etwas Oel
auspinseln. Eimasse in die Pfanne giessen und 1-2 Minuten bei
mittlerer Hitze braten, bis das Omelett fest wird. Wenden und das
Omelett auf der anderen Seite 30 Sekunden garen. Das fertige Omelett
aus der Pfanne heben, abkuehlen lassen, dann zusammenrollen, in feine
Streifen schneiden; beiseite stellen.
Knoblauch, Zwiebel, Chillies, Garnelenpaste, Koriander und Zucker in
der Kuechenmaschine oder im Moerser zu einer homogenen Paste
verarbeiten. Etwas Oel in einem Wok erhitzen. Die Paste zugeben und
bei starker Hitze etwa 1 Minute braten, bis sie duftet. Garnelen und
Rindfleisch zugeben und 2-3 Minuten unter Ruehren braten, bis die
Garnelen orange und das Rindfleisch gebraeunt ist.
Das restliche Oel und den kalten Reis in den Wok geben und unter
Ruehren durchwaermen lassen; Kluempchen zerdruecken. Kecap Manis,
Sojasauce und Fruehlingszwiebeln unterruehren und 1 weitere Minute
unter Ruehren braten. Den Salat am Rand einer grossen Servierplatte
anrichten. Den gebratenen Reis in die Mitte geben und mit
Omelettstreifen, Gurkenscheiben und Zwiebelringen garnieren. Sofort
servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 18.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel

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