Pikantes Kuerbisgratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Zwiebel
1		Lauch
1		Stueck Sellerie
2		Karotten
500	Gramm	Kuerbisfleisch
20	Gramm	Butter
		;Salz
		;Pfeffer
		Muskat
		Butter; fuer die Form
1	Bund	Petersilie
100	Gramm	Schinken
100	Milliliter	Rahm
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Kürbis

Zubereitung:
.	Gemuese und Zwiebel ruesten und in kleinste Wuerfelchen schneiden. Das Kuerbisfleisch in einen halben Zentimeter dicke Scheiben teilen, daraus groebere Wuerfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel- und Gemuesewuerfelchen mit den Kuerbiswuerfeln darin bei kleinster Feuer etwa 15 Minuten zugedeckt anduensten, bis der Kuerbis fast weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen, mit gehacktem Petersilie und Schinkenstreifen ueberstreuen. Den Rahm steif schlagen, mit dem Eigelb mischen und loeffelweise auf das Gemuese verteilen. Unter den Grill schieben und goldgleb ueberbacken. Zum Beispiel: Beilage zu einem Schweinskotelett. #AT Rene Gagnaux #D 31.07.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux

Zubereitung:

Gemuese und Zwiebel ruesten und in kleinste Wuerfelchen schneiden. Das
Kuerbisfleisch in einen halben Zentimeter dicke Scheiben teilen,
daraus groebere Wuerfel schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel- und Gemuesewuerfelchen
mit den Kuerbiswuerfeln darin bei kleinster Feuer etwa 15 Minuten
zugedeckt anduensten, bis der Kuerbis fast weich ist. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat wuerzen.

Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen, mit gehacktem
Petersilie und Schinkenstreifen ueberstreuen. Den Rahm steif
schlagen, mit dem Eigelb mischen und loeffelweise auf das Gemuese
verteilen. Unter den Grill schieben und goldgleb ueberbacken.

Zum Beispiel: Beilage zu einem Schweinskotelett.

#AT Rene Gagnaux
#D 31.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux

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