Chicken a la king

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm gekochte Huehnerbrust
1 Paprikaschote, gruen
1 Paprikaschote, rot
20 Gramm Butter
200 Gramm Champignons, frisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiss
0.25 Liter Sahne
  Paprika, edelsuess
1 Prise paprika, rosenscharf
3 Eigelb
8 Centiliter trockener Sherry
1 kleine Trueffel
....
Kategorien
! Geflügel
  Huhn
  Paprika
  Nordamerika
Zubereitung:
. Huehnerbrust in schraege Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen und
in Streifen schneiden.In der heissen Butter 5 Minuten duensten. Dann
kommen die geputzten, blaetterig geschnittenen Champignons dazu. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. In 15 bis 20 Minuten gar duensten. Mit der
Sahne aufgiessen. Etwas einkochen. Huehnerbrustscheiben reingeben,
erhitzen und mit Paprika abschmecken. Topf von der Kochstelle nehmen.
Eigelb mit Sherry verquirlen. In die heisse Huehnersauce ruehren. Jetzt
bitte nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Ei. In einer flachen
Schuessel anrichten. Trueffel fein hacken und ueber das in der Schuessel
angerichtete Chicken a la king streuen.
Beilage: Toast oder Reis

Quelle:MENU Die schoensten Rezepte der Welt Band 2
gepostet von Joachim Klang <JKlang@t-online.de>

#AT Joachim Klang
#D 17.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Joachim Klang

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