Orientalisches Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1300	Gramm	Äpfel
0.25	Liter	Weinessig
60	Gramm	Knoblauchzehen
225	Gramm	frische Ingwerwurzeln
225	Gramm	Rosinen
75	Gramm	Chilischoten
0.125	Liter	Wasser
350	Gramm	brauner Zucker
2	Esslöffel	Salz
100	Gramm	Senfpulver

....

Kategorien
!	Apfel
	Chutney
	Einmachen

Zubereitung:
.	Äpfel schälen, vierteln (Kerngehäuse entfernen)und in Stücke schneiden. In Essig bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten kochen. Knoblauchzehen schälen und hacken. Ingwer abschaben und reiben. Die Rosinen grob hacken. Chilischoten waschen, halbieren (Kerne und weiße Teile entfernen) und kleinschneiden. Wasser und Zucker unter Rühren und Abschäumen klären. Alles mit den Gewürzen zu den Äpfeln geben und gut vermischen. Dann bei mäßiger Hitze einkochen lassen, bis das Chutney beginnt, dicklich zu werden. Abschmecken, einfüllen und verschließen. Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 12.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln (Kerngehäuse entfernen)und in Stücke schneiden. In
Essig bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten kochen. Knoblauchzehen schälen und
hacken. Ingwer abschaben und reiben. Die Rosinen grob hacken. Chilischoten
waschen, halbieren (Kerne und weiße Teile entfernen) und kleinschneiden.
Wasser und Zucker unter Rühren und Abschäumen klären. Alles mit den Gewürzen
zu den Äpfeln geben und gut vermischen. Dann bei mäßiger Hitze einkochen
lassen, bis das Chutney beginnt, dicklich zu werden. Abschmecken, einfüllen
und verschließen.

*Quelle: MENÜ Einmachen und Einfrieren
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 12.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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