Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APFELPFANNKUCHEN MIT AHOR
250	Gramm	Mehl
300	Milliliter	Milch
20	Gramm	Hefe
2	Esslöffel	Zucker 1
1	Esslöffel	Zucker 2
3		Eier, getrennt
0.5	Teelöffel	Zimt
750	Gramm	Äpfel
3	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Butterschmalz
40	Gramm	Mandelstifte
8	Esslöffel	Ahornsirup
150	Gramm	Creme fraiche, -Schöner Esse

....

Kategorien
!	Äpfel
	Süß
	Pfannkuchen
	Ahorn

Zubereitung:
.	Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiß mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif f schlagen und unter den Teig heben. Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal l hintereinander 1/4 des Teiges, 1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Mit Ahornsirup und Creme Fraiche anrichten. Pro Portion 814 kcal.

Zubereitung:

Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt
verkneten, 30 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiß mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif f
schlagen und unter den Teig heben. Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal l
hintereinander 1/4 des Teiges, 1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben
und von jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Mit Ahornsirup und Creme Fraiche
anrichten.

Pro Portion 814 kcal.

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