Mohnparfait mit Rum

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eigelb
100	Gramm	Mohn-Zucker-Mischung Fertigmischung zum Backen
2	Esslöffel	Vanilleextrakt
75	Milliliter	Rum
300	Milliliter	Schlagsahne
50	Gramm	Raspelschokolade
40	Gramm	Pistazienkerne

....

Kategorien
!	Eis
	Mohn
	Schokolade
	Dessert

Zubereitung:
.	Eigelb, Mohn-Zucker-Mischung, Vanilleextrakt und Rum in einem Topf verruehren. Topf in ein heisses Wasserbad stellen und die Masse mit den Quirlen des Handruehrers cremig schlagen. Nicht kochen lassen. Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und so lange weiterschlagen, bis die Creme abgekuehlt ist. Steifgeschlagene Sahne unterziehen. Zum Schluss Raspelschokolade und feingehackte Pistazienkerne unterziehen. Die Masse in eine Schuessel fuellen und fuer mindestens 3 Stunden in das Gefrierfach stellen oder in einer Eismaschine in etwa 50 Minuten zu einem cremigen Eis gefrieren lasssen. #AT Petra

Zubereitung:

Eigelb, Mohn-Zucker-Mischung, Vanilleextrakt und Rum in einem Topf
verruehren. Topf in ein heisses Wasserbad stellen und die Masse mit
den Quirlen des Handruehrers cremig schlagen. Nicht kochen lassen.
Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und so lange weiterschlagen, bis
die Creme abgekuehlt ist. Steifgeschlagene Sahne unterziehen. Zum
Schluss Raspelschokolade und feingehackte Pistazienkerne unterziehen.
Die Masse in eine Schuessel fuellen und fuer mindestens 3 Stunden in
das Gefrierfach stellen oder in einer Eismaschine in etwa 50 Minuten
zu einem cremigen Eis gefrieren lasssen.

#AT Petra

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