Malaysische Lammsatays

Rezept für 4 - -6 port.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Lammfilet
1		Zwiebel; grobgehackt
2		Knoblauchzehen
		Zitronengras, 2 cm vom unteren Teil
2	Scheibe	Galgant, dick
1	Teelöffel	Ingwer, frisch, gehackt
1	Teelöffel	Kreuzkuemmel, gemahlen
0.5	Teelöffel	Fenchel, gemahlen
1	Esslöffel	Koriander, gemahlen
1	Teelöffel	Kurkuma
1	Esslöffel	Brauner Zucker
1	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Malaysia

Zubereitung:
.	Von dem Lammfilet Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch quer zur Faser in sehr feine Streifen schneiden (mit angefrorenem Fleisch geht es leichter!). Die restlichen Zutaten mit dem Puerierstab fein verarbeiten. In eine Porzellanschuessel geben und die Fleischstreifen daruntermischen, so dass sie rundum mit der Marinade bedeckt sind. Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen. Das Fleisch auf Holzspiesse stecken und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen, bis es durch ist. Waehrend des Grillens nochmals mit Marinade bestreichen. Mit Sataysauce (s. Rezept) servieren. #AT Petra

Zubereitung:

Von dem Lammfilet Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch quer zur
Faser in sehr feine Streifen schneiden (mit angefrorenem Fleisch geht
es leichter!).
Die restlichen Zutaten mit dem Puerierstab fein verarbeiten. In eine
Porzellanschuessel geben und die Fleischstreifen daruntermischen, so
dass sie rundum mit der Marinade bedeckt sind. Zugedeckt ueber Nacht
im Kuehlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch auf Holzspiesse stecken und auf jeder Seite ca. 3-4
Minuten grillen, bis es durch ist.
Waehrend des Grillens nochmals mit Marinade bestreichen.
Mit Sataysauce (s. Rezept) servieren.

#AT Petra

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