Kokos-Gemüsesuppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Milliliter Kokosmilch (200g Kokos-
  flocken mit 600g Wasser
  zum kochen bringen, pürieren
  und durch ein Sieb drücken
500 Milliliter Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe
0.5 Esslöffel Curry
0.5 Zitronenschale
1 Teelöffel Ingwer, fein gerieben
200 Gramm kleine Champignons
100 Gramm Erbsen
1 Esslöffel Zitronensaft
100 Gramm Karotten
1 Frühlingszwiebel
2 Esslöffel Basilikum
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
  Kokos
  Pilze
Zubereitung:
. Kokosmilch und Wasser zum Kochen bringen, 3 Minuten leicht köcheln lassen,
mit Brühe, Gewürzen, Schale vermengen, Champignons zugeben. 15 Minuten
zugedeckt köcheln lassen, dann Erbsen und Karotten zugeben. Nach 3 Minuten
vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebl und Basilikum garniert servieren.

#AT Carsten Wenzler
#D 20.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Carsten Wenzler

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