Apfelsorbet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APFELSORBET
2	Deziliter	Apfelsaft
200	Gramm	Zucker
0.5		Zitrone, Saft
1	Kilo	Äpfel
2	Esslöffel	Calvados, - nach Belieben
		ZUM SERVIEREN
4	Esslöffel	Calvados, - nach Belieben Co

....

Kategorien
!	Äpfel
	Süß
	Eis
	Sorbet

Zubereitung:
.	Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verrühren, aufkochen lassen, unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifügen. Äpfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben und darin zugedeckt 5 bis 10 Minuten weichkochen. Etwas auskühlen lassen, dann die ganze Masse pürieren. Ganz auskühlen lassen, Calvados beimischen. In eine Schale füllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen. Masse mit dem Schwingbesen durchrühren, wieder in den Tiefkühler stellen. Nach einer weiteren Stunde wieder durchrühren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen, so daß ein gleichmäßiges Sorbet entsteht. Nach Belieben mit 1 Eßlöffel Calvados beim Servieren übergießen.

Zubereitung:

Apfelsaft mit dem Zucker in einer Pfanne verrühren, aufkochen lassen,
unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft beifügen.

Äpfeln schälen, putzen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup geben und
darin zugedeckt 5 bis 10 Minuten weichkochen. Etwas auskühlen lassen, dann
die ganze Masse pürieren.

Ganz auskühlen lassen, Calvados beimischen.

In eine Schale füllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

Masse mit dem Schwingbesen durchrühren, wieder in den Tiefkühler stellen.
Nach einer weiteren Stunde wieder durchrühren. Den Vorgang noch zweimal
wiederholen, so daß ein gleichmäßiges Sorbet entsteht.

Nach Belieben mit 1 Eßlöffel Calvados beim Servieren übergießen.

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