Apfelpaste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	Kilo	Äpfel
1	Kilo	Zucker
0.75	Liter	Wasser
0.25	Teelöffel	Muskatblüte (Mace)
		;Öl Hagelzucker

....

Kategorien
!	Praline
	Apfel

Zubereitung:
.	Äpfel vierteln, mit Wasser aufsetzen und weichkochen. Durch ein feines Haarsieb passieren, sodaß fast nur noch trockene Schalen und Kerne zurückbleiben. Das Mus mit dem Zucker mischen, mit der Muskatblüte würzen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kcoehn, bis es fast zu steif zum Rühren wird. Ein Backbleck dünn einölen, Mus mit nassem Messer 1-2 cm dick darauf flachstreichen und erstarren lassen. In schmale Streifen schneiden, evtl. in Hagelzucker wälzen. Auf einem Kuchenrost einige Tage trocknen lassen. In Lagen, getrennt durch Frischhaltefolie, in luftdicht verpackten Dosen aufbewaren. #AT Carsten Wenzler #D 20.07.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Carsten Wenzler

Zubereitung:

Äpfel vierteln, mit Wasser aufsetzen und weichkochen. Durch ein feines
Haarsieb passieren, sodaß fast nur noch trockene Schalen und Kerne
zurückbleiben. Das Mus mit dem Zucker mischen, mit der Muskatblüte würzen
und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kcoehn, bis es fast zu steif
zum Rühren wird. Ein Backbleck dünn einölen, Mus mit nassem Messer 1-2 cm
dick darauf flachstreichen und erstarren lassen. In schmale Streifen
schneiden, evtl. in Hagelzucker wälzen. Auf einem Kuchenrost einige Tage
trocknen lassen. In Lagen, getrennt durch Frischhaltefolie, in luftdicht
verpackten Dosen aufbewaren.

#AT Carsten Wenzler
#D 20.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Carsten Wenzler

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