Grießpudding mit Quark

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eier
50	Gramm	Zucker
50	Gramm	Butter
		Salz
200	Gramm	Quark
200	Gramm	Grieß
2	Esslöffel	Rosinen
1	Esslöffel	Orangeat oder Zitronat,
		; kleingehackt
		Zitronenschale, gerieben
		Mandelstifte
		frische oder eingemachte Früchte

....

Kategorien
!	Süß

Zubereitung:
.	Die Eigelbe mit Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Quark, Grieß, Rosinen Orangeat oder Zitronat sowie die Zitronenschale zugeben. Steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Puddingmasse abschmecken und in eine sorgfältig gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Puddingform füllen. Diese gut verschließen und den Pudding etwa eine Stunde im Wasserbad kochen. Deckel entfernen. Dampf kurz abziehen lassen, Pudding stürzen, mit Mandeln bestecken und Früchten garnieren. Dazu kann ein Kompott gereicht werden. Quelle: Das schwäbische Kochbuch von Ursula Grüninger Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 07.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Die Eigelbe mit Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Quark, Grieß,
Rosinen
Orangeat oder Zitronat sowie die Zitronenschale zugeben. Steifgeschlagenen
Eischnee unterziehen. Puddingmasse abschmecken und in eine sorgfältig
gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Puddingform füllen. Diese gut
verschließen und den Pudding etwa eine Stunde im Wasserbad kochen. Deckel
entfernen. Dampf kurz abziehen lassen, Pudding stürzen, mit Mandeln
bestecken
und Früchten garnieren. Dazu kann ein Kompott gereicht werden.

*Quelle: Das schwäbische Kochbuch von Ursula Grüninger
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 07.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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