Olio Santo (Heiliges Öl)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Einige frische Chilischoten
		Olivenöl (kaltgepresst)

....

Kategorien
!	Saucen
	Italien

Zubereitung:
.	In den Abruzzen steht in jeder Küche und in jeder Gastwirtschaft ein Würzöl auf dem Tisch, das sehr scharf ist, das Olio Santo: Einige kleine, frische Pfefferschoten putzen, halbieren, waschen, fast ganz entkernen und im Ofen rösten. Mit reinstem, jungfräulichem Olivenöl aus der ersten Pressung in ein gut verschließbares Glas geben. Das Olio Santo muß 2 Wochen durchziehen, ehe es die richtige Schärfe hat. Quelle: Das große Italien-Kochbuch von E&T Erfasst von Sylvia Mancini #AT Pedro Hammer #D 29.05.2002 #NI * #NO Gepostet von: Pedro Hammer #NO EMail: nomails@hotsauce.de

Zubereitung:

In den Abruzzen steht in jeder Küche und in jeder Gastwirtschaft ein Würzöl
auf dem Tisch, das sehr scharf ist, das Olio Santo: Einige kleine, frische
Pfefferschoten putzen, halbieren, waschen, fast ganz entkernen und im Ofen
rösten. Mit reinstem, jungfräulichem Olivenöl aus der ersten Pressung in ein
gut verschließbares Glas geben. Das Olio Santo muß 2 Wochen durchziehen, ehe
es die richtige Schärfe hat.

*Quelle: Das große Italien-Kochbuch von E&T
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT Pedro Hammer
#D 29.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Pedro Hammer
#NO EMail: nomails@hotsauce.de

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