Provenzalisches Kräuteröl

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Stengel Basilikum
2		Zweige Rosmarin
3		Zweige Thymian
2		Stengel Lavendel
1		Zweig Salbei
0.5	Liter	bestes Olivenöl
		; (kaltgepresst)

....

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	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Kräuter gründlich abspülen, auf Haushaltspapier trockentupfen. Dann zu einem Bündel zusammenbinden und in eine vorbereitete Ölkaraffe hängen. Mit dem Öl auffüllen und mit einem Korken oder einem Stöpsel verschließen. Mindestens 14 Tage bei nicht zu warmer Raumtemperatur ziehen lassen. Erst dann die für etwa 1 Woche benötigte Menge Öl abnehmen. Die Kräuter wieder mit Öl auffüllen und von nun an kühl und dunkel - jedoch nicht im Kühlschrank - aufbewahren. Haltbarkeit: etwa 6 Wochen Besonders geeeignet für feinwürzige Salate, Fondue und zum Einreiben von magerem Bratenfleisch. Quelle: Hausgemacht von Veronika Müller Erfasst von Sylvia Mancini #AT Pedro Hammer #D 29.05.2002 #NI * #NO Gepostet von: Pedro Hammer #NO EMail: nomails@hotsauce.de

Zubereitung:

Die Kräuter gründlich abspülen, auf Haushaltspapier trockentupfen. Dann zu
einem Bündel zusammenbinden und in eine vorbereitete Ölkaraffe hängen. Mit
dem
Öl auffüllen und mit einem Korken oder einem Stöpsel verschließen.
Mindestens
14 Tage bei nicht zu warmer Raumtemperatur ziehen lassen. Erst dann die für
etwa 1 Woche benötigte Menge Öl abnehmen. Die Kräuter wieder mit Öl
auffüllen
und von nun an kühl und dunkel - jedoch nicht im Kühlschrank - aufbewahren.
Haltbarkeit: etwa 6 Wochen
Besonders geeeignet für feinwürzige Salate, Fondue und zum Einreiben von
magerem Bratenfleisch.

*Quelle: Hausgemacht von Veronika Müller
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT Pedro Hammer
#D 29.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Pedro Hammer
#NO EMail: nomails@hotsauce.de

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